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2022年成都百万职工技能大赛锦江区火锅制作比赛暨第二届成渝火锅出品大赛成功举办

2022-11-20

红星新闻网讯 11月19,2022年成都百万职工技能大赛锦江区火锅制作比赛暨第二届成渝火锅出品大赛在锦江区东门市井举行。本次比赛由成都市锦江区总工会、成都市锦江区人力资源和社会保障局主办,成都市锦江区狮子山街道党工委、成都市锦江区狮子山街道办事处、成都市锦江区狮子山工会联合会承办,成都时尚美食协会、成都美食文化交流与创新中心、成德眉资美食产业发展联盟等单位共同执行。

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成都,自古享有"天府之国"的盛誉。2010年,成都被联合国教科文组织创意城市网络授予“世界美食之都”称号,成为亚洲第一个获得此称号的城市。作为川菜的发源地和重要的传承地,火锅是其不可或缺的组成部分,其市场份额和国际影响力已经得到充分体现。本次比赛就旨在联动成渝及成德眉资城市圈,以激活内需、区域联动、产业融合的思路,培育锦江区的火锅领域“工匠”,打造锦江区“美食之都”火锅产业名片,推动成渝火锅企业技术创新,丰富火锅产品种类,更好的向世界传递成都味道。

本次比赛旨在弘扬工匠精神,响应我市包括“美食之都”在内的“三城三都”建设总体目标,提升锦江区餐饮尤其是火锅类企业职工的专业能力和业务素质,进一步重视和加强实际操作训练,规范和提高实操水平,为火锅行业的发展奠定一个良好的基础。比赛邀请行业专家进行评审,秉承公平公正的原则,为每位选手参赛作品进行品评。比赛以理论考试和实际操作的形式进行,以现场火锅炒料、菜品出品为主要内容,分别从备料、炒制、出品三个环节展开。

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本次比赛是火锅制作的专业技能比赛,参赛人员包含来自锦江及其他部分区(市)县范围内、从事火锅炒料及出品工作的在职职工。本次比赛获得1-6名的选手将分别获得5000元、4000元、3000元奖金;第4-6名的选手将获得各2000元奖金并颁发相应证书。

经过激烈的角逐,来自几爷子老灶火锅的何建、来了个猫食品有限公司的王成龙、大妙餐饮有限公司的江洪分别获第一、二、三名。锦江区总工会副主席刘丽、锦江时尚美食协会会长刘勇、中国烹饪大师陈实、成都鑫鸿望食品有限公司董事长李红分别为获奖选手颁发证书。来自天府二十四味(成都)商业管理有限公司的刘杰、大妙餐饮有限公司的周榆茹、成都市德众餐饮有限责任公司的陈刚分别获第4-6名,由成德眉资美食产业发展联盟副会长、天府新区餐饮美食行业协会会长赖勇、中国烹饪名师熊江黎共同为获奖选手颁发证书。其余参赛选手也由中粮福临门和各协会负责人向其颁发了证书和奖品。

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第一名

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第二名

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第三名

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第四、五、六名

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优秀奖

据主办方介绍,本次比赛激发了广大职工者爱岗敬业的精神,增强职工之间的思想碰撞与技术交流,也为后疫情时代火锅企业的发展指明了“人才优先”的方向。

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红星新闻网 编辑: